Recepten - Groenten - Pizza & pasta of deegwaren
Pasta met spruiten, spek en kaassaus
voor 4 personen
Ingrediënten
300 g macaroni of pasta naar keuze, water, zout, 400 g spruiten
200 g spek
30 g boter, 40 g bloem, 6 dl liter melk, 200 g gemalen kaas, peper, zout, muskaatnoot, 2 el mosterd
Bereidingswijze
De spruiten reinigen en halveren.
Water met zout aan de kook brengen om de pasta en de spruiten te koken.
Spek, zonder boter in een pan bakken.
De pasta met de spruiten 10 minuten koken.
De oven voorverwarmen op 200°C.
Het spek uit de pan nemen, boter voor de saus aan het bakvet toevoegen en laten smelten. De bloem toevoegen en al roerend laten bakken tot het naar koekjes ruikt. De melk al roerend toevoegen en aan de kook brengen. Van het vuur nemen, 2/3 van de kaas, mosterd, muskaatnoot, peper en zout toevoegen.
Het spek in stukjes snijden en eveneens aan de saus toevoegen.
De pasta met de spruiten afgieten en met de saus mengen.
In een ovenschaal doen, bestrooien met de overige kaas en laten gratineren tot de kaas mooi gesmolten is..
01/02/2023