Recepten - Groenten - Sauzen
Pasta met pompoen-kaassaus en kalkoenblokjes
voor 4 personen
Ingrediënten
Geut olie, snuif kurkuma, 500 g kalkoenfilet, peper, zout
Geut olie, 1 ui, 2 teentjes look, 2 dl witte wijn, 600 g butternut pompoen, snuif kurkuma,1,5 dl water, 20 g bouillonpoeder of blokjes, 185g kruidenroomkaas (type Philadelphia), peper, oregano, 100 g geraspte kaas
400 g pasta naar keuze, water, zout
Bereidingswijze
De ui en look fijnsnijden, de pompoen in stukken snijden, de pitten verwijderen, maar niet schillen en in blokjes snijden.
Saus: olie verwarmen, ui en look fruiten, blussen met de witte wijn en de alcohol laten verdampen. Kruiden met kurkuma, de pompoenblokjes en het water toevoegen en op laag vuur 20 minuten laten garen. Kruiden met peper, bouillonpoeder en oregano. Voeg de kruidenkaas toe en mix de saus fijn. De geraspte kaas pas net voor het mengen met de pasta toevoegen en indien nodig op smaak brengen.
Kalkoen: ondertussen de kalkoenfilet in blokjes van 2 cm snijden. Olie met een snuif kurkuma verwarmen en de kalkoenblokjes mooi bruin bakken aan alle zijden. Kruiden met peper en zout. Laat de blokjes uitdruipen op keukenpapier.
De pasta koken volgens voorschriften op de verpakking.
[Afbeelding met voedsel, Keuken, gerecht, overdekt Automatisch gegenereerde beschrijving] De saus aan de kook brengen, de geraspte kaas toevoegen, daarna de kalkoenblokjes en de gekookte pasta met een weinig pastakookvocht.
02/11/2024