Recepten - Groenten - Pizza & pasta of deegwaren
Lasagne met pompoen, gehakt en kaassaus
voor 4 personen
Ingrediënten
700 g hokkaidopompoen, tijm, salie, peper, zout, 1 el bruine suiker, 4 el olijfolie
Klontje boter, 1 ui, 1 teentje look, ½ kg gehakt
Kaassaus: 40 g boter, 50 g bloem, 6 dl melk, 150 g pecorino kaas, peper, zout, muskaatnoot
Ovenschotel, 250 g lasagnevellen, 30 g pecorino kaas
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C.
De pompoen in stukken snijden (hokkaidopompoen moet niet geschild worden), van de pitten ontdoen en verder in blokjes van ongeveer 1,5 cm snijden. meng de pompoenblokjes met tijm, salie, een flinke snuif peper, zout en de olijfolie. Stort op een beklede ovenplaat en laat 20 minuten garen in de oven.
Neem de pompoen uit de oven en pureer in de blender.
Snij de ui en de look fijn en fruit in een klont boter. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Maak kaassaus: boter smelten, bloem toevoegen, even laten bakken, de melk toevoegen en al roerend laten koken. neem van het vuur, voeg de kaas en de kruiden toe.
Meng de kaassaus met de gepureerde pompoen en breng indien nodig op smaak.
Neem een ovenschotel, leg een laagje saus erin en daarop een laag lasagnevellen. Bedek met saus en gehakt, herhaal dit verschillende malen, maar eindig met saus.
Bestrooi met 30 g gemalen pecorino en zet minstens 5 uur apart zodat de lasagnevellen vocht kunnen opnemen.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak de lasagne minstens 20 minuten tot hij gaar is en een mooi bruin korstje heeft.
02/01/2020