Recepten - Groenten
Gevulde paprika garen in de microgolfoven
voor 2 personen
Ingrediënten
70 g couscous, 1 tl groentebouillonpoeder, peper, 1,5 dl kokend water
2 gele of rode paprika’s, 1 tomaat, ½ puntpaprika, ¼ sap van citroen, 75 g feta, 200 g ham in blokjes van 1 cm, 3 el olijfolie, enkele takjes peterselie, bieslook, peper
Microgolfoven (magnetron), Ingeoliede ovenschaal
Bereidingswijze
De couscous mengen met het bouillonpoeder en de peper. Zet de couscous onder kokend water en laat 15 minuten wellen. Roer de couscouskorrels los.
Schil de paprika’s met een dunschiller, dan verteren ze beter.
Snij de kapjes van de paprika en verwijder de witte vliezen en pitjes.
Snij de tomaat en puntpaprika in blokjes, de peterselie en bieslook fijn.
Meng de couscous met de olie, de tomaten en paprikablokjes, de feta blokjes (Hou een weinig feta over om over de paprika’s te strooien), de ham blokjes, de peterselie en bieslook.
Breng op smaak met peper en eventueel met zout.
Vul de paprika’s met dit mengsel en strooi er de overgehouden Feta over.
Indien je vulling over hebt kan je die in de ovenschaal verdelen en plaats daar de paprika’s op. Voeg een geut water toe, dek af en plaats in de magnetron, gaar 7 minuten op volle kracht, schakel dan magnetron met grill in en laat zonder deksel 5 minuten garen en bruinen. Laat nog 5 minuten nagaren in de microgolfoven.
02/11/2022