Recepten - Groenten
Gegratineerde witloof met bloemkoolkaassaus
voor 4 personen
Ingrediënten
1 bloemkool (500 g gare bloemkool), 250 g melk, 2 el olijfolie, 150 g geraspte kaas naar keuze, peper, zout, muskaatnoot
blender
8 stronken witloof, klontje boter, peper, zout, muskaatnoot, 8 schijven gekookte ham
Stoofpan
Vuurvaste schaal
Bereidingswijze
De bloemkool in roosjes verdelen en 10 minuten gaar koken.
De harde kern uit de witloofstronken verwijderen en in een stoofpan een klontje boter verwarmen en het witloof daarin gaar stoven. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat even afkoelen.
De bloemkool in de blender fijn mixen met de melk en olijfolie. Voeg 125 g kaas (25 g om te gratineren), peper en muskaatnoot toe, laat nog even draaien en breng dan op smaak met zout.
Giet de helft van de saus in een vuurvaste schaal.
Rol elke goed uitgelekte witloofstronk in een schijf ham en leg ze op de saus.
Giet nu de overige saus over de witloofrolletjes en strooi de overige kaas erover.
Plaats 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. tot er een mooi bruin korstje tevoorschijn komt.
30/10/2017