Recepten - Groenten - Soepen
Broccoli-daslooksoep
voor 4 personen
Ingrediënten
Geut olie, 130 g ui, 200 g aardappel, 250 g broccoli, 1,2 water, 2 groentebouillonblokjes, peper
2 handvolle daslook bladeren en bloempjes
Daslook kan je in sommige bossen vinden, maar ik plante hem in mijn tuin en hij komt elk jaar in april terug.
Bereidingswijze
De ui, aardappel en broccoli grof snijden.
Olie verwarmen en de ui fruiten. De aardappel en broccoliblokjes toevoegen, enkele minuten laten fruiten en bevochtigen met het water. Laat 20 sudderen.
Snij de daslook in reepjes, maar bewaar enkele blaadjes en kleine bloempjes voor de afwerking. Voeg de daslook, de bouillonblokjes en de peper, na 20 minuten toe en laat nog 2 à 3 minuten sudderen.
Mix de soep fijn, breng indien nodig op smaak, serveer in warme borden of soepkommen en werk af met reepjes of een klein blaadje daslook en verschillende kleine bloempjes van de daslook.
01/04/2023