Recepten - Groenten - Vleesgerechten
Bloemkool met kerriesaus, kipfilet en gebakken aardappelen
voor 4 personen
Ingrediënten
600 g aardappelen, water, zout
½ bloemkool, water, zout
Kerriesaus (currysaus): 25 g boter, 1 el kerriepoeder, 25 g bloem, 3 dl melk, ½ kippen- of groentebouillonblokje, peper
Opmerking: melk kan je vervangen door kokosmelk
Klont boter, geut olijfolie, 500 à 600 g kipfilet, peper, kerrie, zout
Bereidingswijze
De aardappelen schillen, in gelijke stukken snijden en in 20 minuten gaar koken in kokend zoutwater. Afgieten en net voor het opdienen in het bakvet van de kipfilet opbakken.
De bloemkool in roosjes verdelen en in 10 minuten gaar koken in kokend zoutwater. Je kan de bloemkool ook gaarstomen. Afgieten, in een kom doen en overgieten met de kerriesaus.
Kerriesaus: Boter smelten, kerrie toevoegen en even laten fruiten, roeren met een klopper. De bloem toevoegen, even laten bakken tot de smaak van de bloem weg is. Bevochtigen met de melk, het ½ bouillonblokje toevoegen en goed roeren laten indikken. Op smaak brengen met peper en zout.
Boter en olie verwarmen in een braadpan, de kipfilets kruiden met kerrie, peper en zout en aan beide zijden op middelhoog vuur bruin en gaar bakken. De kipfilets eruit nemen, warm houden en de aardappelen even in het braadvet bakken.
Dien de kipfilets op met de gebakken aardappelen en de met kerriesaus overgoten bloemkool.
27/02/2017