Recepten - Groenten
Bloemkool met bechamelsaus, gebakken aardappelen en worst
voor 2 personen
Ingrediënten
300 g vastkokende aardappelen, 500 g bloemkoolroosjes, water, zout
Bechamelsaus: 30 g boter, 30 g bloem, 3 dl melk, peper, zout, kurkuma, nootmuskaat
Enkele lepels paneermeel en enkele klontjes boter
Klont boter, 2 worsten
Bereidingswijze
De aardappelen schillen en opzetten in heet water met zout. laat 8 minuten koken en voeg dan de bloemkool toe
De bloemkool in roosjes verdelen en de harde uiteinden kruisgewijs insnijden. Voeg na 8 minuten de bloemkoolroosjes toe aan de aardappelen en laat nog 12 minuten koken.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak ondertussen de bechamelsaus: laat de boter smelten, voeg de bloem al roerend toe en laat bakken tot het naar koekjes ruikt. Voeg de melk toe, roer tot alle klontjes verwijderd zijn en laat al roerend koken. Breng op smaak met de kruiden.
Giet de aardappelen en de bloemkool af, laat de aardappelen even afkoelen en doe de bloemkool in een ovenschotel en overgiet met de bechamelsaus. Bestrooi met een weinig paneermeel, leg hier en daar kleine klontjes boter en laat mooi bruin korsten in de oven.
Bak de worsten bruin en gaar. Snij de aardappelen in dikke plakken en voeg ze na een tijdje toe aan de worsten en bak ze aan beide zijden bruin.
Dien de bloemkool op met de gebakken aardappeltjes en de worsten.
01/11/2023