Recepten - Gebak
Zandkoekjes met chocolade
voor 20 personen
Ingrediënten
80 g boter op kamertemperatuur, 50 g suiker, 1 eigeel, snuif zout, 125 g zelfrijzende bloem
50 g chocolade, 10 g boter
Bereidingswijze
De boter mengen met de suiker, de eierdooier, een snuif zout toevoegen en tot slot de bloem eronder mengen.
Kneed met de hand en maak een rol van het deeg met 3 à 4 cm diameter. Rol ze in verhoudfolie en laat minstens ½ uur opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snij het deeg in plakjes van 0,5 à 1 cm dik en leg ze op een met papier of bakmatje beklede ovenplaat. Bak ze 12 à 14 minuten, afhankelijk van de dikte tot ze licht bruin zijn.
Leg ze op een rooster en laat afkoelen.
Smelt de chocolade met de boter in de magnetron, meng en dompel de koekjes tot de helft erin. Laat op keukenpapier afkoelen en opstijven.
03/12/2018