Recepten - Gebak
Yoghurtcake
Ingrediënten
4 eieren, snuif zout, 1 pakje vanillesuiker, 200 g suiker
Citroenschil van 1 citroen, 100 g zonnebloemolie, 160 g yoghurt, 270 g bloem, 1 el bakpoeder
Voor de kideren: 100 g bloemsuiker, 1 el water, voedingskleurstof om een spinnenweb te spuiten over de cake
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
Het wit van de eigelen scheiden.
Het eiwit met een snuif zout en 1 el vanillesuiker stijf slaan. De suiker geleidelijk toevoegen.
De citroenschil fijn raspen of snijden en aan de eierdooiers toevoegen samen met de olie, yoghurt, bloem en bakpoeder. Roer tot een homogene massa en hef er tot slot de stijf geslagen eiwitten onder.
Doe in een ingevet tulbandblik en bak 30 minuten op 180°C.
Laat 10 minuten in het bakblik afkoelen en stort op een rooster.
Laat de cake op de rooster staan en leg er keukenrol onder om het teveel aan glazuur op te vangen.
Meng bloemsuiker en water doe 1/3 glazuur in een spuitzak en spuit lijntjes kris kras over de cake. Voeg kleurstof aan het glazuur toe en spuit eveneens als een web op de cake. Laat opstijven.
31/08/2015