Recepten - Gebak
Vlechtbrood
voor 4 personen
Ingrediënten
330 g bloem, 110 g melk, 22 g gist, 50 g suiker, 1 el vanillesuiker, 1 ei, 5 g zout, 60 g boter
1 ei om te doreren
Suikerwater: 25 g water, 35 g suiker
Bereidingswijze
De melk lauw maken en de gist met de vanillesuiker oplossen.
Doe de bloem in een kom, strooi aan de kant het zout, maak een kuiltje en doe daar de melk, de suiker, het ei en de zachte boter in.
Alles mengen en 5 minuten goed kneden. Verdeel het deeg in 6 delen, maak bolletjes die dan iets langer maakt en laat afgedekt 20 minuten rijzen.
Voor het suikerwater: het water met de suiker aan de kook brengen tot deze gesmolten is en laten afkoelen.
Rol het deeg tot lange slierten, gebruik er telkens 3 en maak een mooie, strakke vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat opnieuw 20 minuten rijzen. Smeer in met losgeklopt ei en laat opnieuw 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C
Bak de vlechten in 15 à 18 minuten af.
Smeer ze, om ze te laten glanzen, onmiddellijk lichtjes in met suikerwater en laat afkoelen op een rooster.
30/12/2017