Recepten - Gebak
Tarte tatin met perziken
voor 8 personen
Ingrediënten
6 perziken
Karamelsiroop: sap van ½ citroen, 30 g boter, 100 g meelsuiker (licht bruin), ¼ tl kaneelpoeder
Deeg: 160 g fijne suiker, 125 ml maïs- of zonnebloemolie, 1,5 eieren, 1/2 tl gemberpoeder, 190 g bloem, 1 tl bakpoeder, 60 ml melk
Taartplaat met doorsnede van 24 à 26 cm
Bereidingswijze
• Oven voorverwarmen op 180°C.
• De perziken halveren en de pit verwijderen.
• De bakvorm beboteren en de halve perziken er met de bolle kant naar onder inleggen.
• Voor de karamelsiroop alle benodigdheden samen in een kookpannetje aan de kook brengen.
• Giet de karamelsiroop rond de perziken.
• Klop voor het deeg de suiker samen met de olie, de eieren en het gemberpoeder goed luchtig.
• Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg toe.
• Voeg de melk toe en klop tot een gladde massa.
• Giet het deeg over de peren en bak 35 minuten.
• Maak de rand van het deeg los en keer de taart op een grote schotel om, zodat de perziken met de siroop bovenaan liggen. Leg hiervoor een bord omgekeerd op de taartschotel en keer alles samen, verwijder dan de taartschotel.
• Je kan de taart lauw of koud eten.
30/06/2024