Recepten - Gebak
Suikerbroodjes
voor 8 personen
Ingrediënten
250 g bloem, 4 g zout
1,25 dl melk, 10 g suiker, 13 g gist, ½ losgeklopt ei
35 g zachte roomboter
100 g parelsuiker
½ losgeklopt ei
Bereidingswijze
De bloem in de kom doen en het zout aan de rand strooien.
Maak een kuil in het midden van de bloem. Los de gist op in de lauwe melk en voeg de suiker toe. Giet in het kuiltje en voeg ½ ei toe. Laat 4 minuten kneden.
Voeg de zachte boter toe en kneed zeer goed tot een homogeen deeg.
Voeg nu de parelsuiker toe, kneed met de hand onder het deeg en verdeel het deeg in hoopjes van 65 à 70 g.
Laat 15 minuten rusten onder plastiek, bol de stukjes deeg op tot bolletjes, leg op een met bakpapier beklede ovenplaat en laat ongeveer 40 minuten rijzen onder handdoek.
Oven voorverwarmen op 220°C, een vuurvast schaaltje met water in de oven plaatsen, door de verdamping bakken de broodjes beter.
De suikerbroodjes heel zachtjes instrijken met ½ losgeklopt ei en gedurende 10 minuten bakken in een oven van 220°C.
Uit de oven halen en op een rooster laten afkoelen.
01/05/2018