Recepten - Gebak
Pulled sandwich bread
voor 20 personen
Ingrediënten
½ kg tarwebloem, 8 g zout
225 g lauwe melk, 40 g verse gist of 13 g gedroogde gist, 1 ei, 50 g malse, ongezouten boter
1 losgeklopt ei voor de afwerking
Kneedmachine, 2 langwerpige beboterde broodvormen.
Bereidingswijze
De gist oplossen in de lauwe melk.
De bloem in de machine mengen met het zout, vervolgens met de opgeloste gist, het ei en de boter, laat minstens 6 minuten kneden.
Laat 20 minuten rusten en verdeel dan het deeg in balletjes van ongeveer 40 gram.
Vorm daarna rolletjes van de balletjes, die even lang zijn als de breedte van de bakvormen. Leg de rolletjes niet te dicht naast elkaar in de bakvormen, zodat ze nog kunnen rijzen. Laat het brood afgedekt met een handdoek 1 uur rijzen.
Verwarm de oven na 45 minuten 15 minuten voor op 190°C.
Smeer de broodjes net voor het bakken in met het losgeklopte ei.
Bak de broodjes 20 à 25 minuten.
Laat afkoelen op een rooster en laat bij het serveren ieder zijn eigen brood van het geheel aftrekken.
Opmerking: Je kan van het deeg ook ronde broodjes vormen en deze in een ronde vorm bakken.
31/12/2024