Recepten - Gebak
Pralinétaart
voor 8 personen
Ingrediënten
200 g boter op kamer temperatuur, 200 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 4 eieren, 1 flesje rum extract, 200g bloem, 2 afgestreken theelepels bakpoeder, 20 g cacao
Springvorm van 26 cm
1 pakje puddingpoeder, 3 dl melk, 120 g suiker, 300 g boter, 100 g chocolade
Chocoladeschaafsel of chocoladekorrels
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
De boter met de keukenmachine opkloppen, vervolgens één voor één de andere ingrediënten toevoegen, suiker, vanillesuiker, eieren één voor één, rum extract, bloem gemengd met bakpoeder en cacaopoeder erbij zeven en telkens goed laten kloppen.
De bakvorm beboteren, het deeg erin verdelen en 40 minuten laten bakken op 180°C.
Neem de cake uit de vorm, leg op een rooster en laat afkoelen.
Pudding bereiden, het puddingpoeder oplossen in een weinig koude melk, de melk verwarmen, de suiker toevoegen, het opgeloste puddingpoeder toevoegen en al roerend laten koken. Neem van het vuur, voeg de chocolade in stukjes toe en laat al roerend smelten. Laat afkoelen, klop de boter tot room en meng met de afgekoelde pudding. Klop luchtig.
Snij de koek horizontaal door en smeer er een laag boterroom op en leg de bovenste laag er terug op. Smeer boter op randen en op de bovenkant, bestrooi de rand met chocoladekorrels en spuit de overige room op de koek. Laat opstijven in de koelkast.
30/03/2018