Recepten - Gebak
Melkmik
Ingrediënten
500 g wit broodmeel, 1 tl zout (6g), 25 g vloeibare of malse boter, 320 ml melk, 12 g suiker (1 afgestrken lepel), 20 g verse gist (1/2 pakje), 1 eierdooier (facultatief)
Bereidingswijze
Doe de bloem in de kom (van de kneedmachine), strooi aan de kant het zout en maak een kuiltje in het midden.
Verwarm de melk tot 35°C (lichaamstemperatuur) op het vuur of in de magnetron.
Voeg de vloeibare boter, eventueel de eierdooier en een deel van de melk toe. Los in de overige lauwe melk de gist op, voeg de suiker toe en voeg bij de rest van de ingrediënten.
Kneed tot een homogeen deeg gedurende 10 minuten.
Bedek met plastiek of huishoudfolie en laat 10 minuten rusten.
Bol het deeg mooi op tot een brood en leg in een beboterde bakvorm. Laat 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak het brood 35 à 40 minuten.
Neem uit de oven en ontvorm op een rooster. Bevochtig wat keukenrol, wrijf met het vochtig papier even over de hete korst van het brood, het krijgt dan een mooie glans.
31/07/2016