Recepten - Gebak
Meergranenbrood met appel, rozijnen, noten en speculaaskruiden
Ingrediënten
Bereidingswijze
• Het meel in de kom van de keukenrobot doen. Op de rand van de bloem het zout strooien, zodat het zout niet rechtstreeks met de gist in aanraking komt.
• In het midden een kuiltje maken en daarin de kruiden, de suiker en de gesmolten boter doen.
• De melk met het water verwarmen tot 35 à 40°C. In een deel van de melk de gist verbrokkelen en oplossen. Dit mengsel en de overige melk eveneens toevoegen.
• De machine inschakelen en het deeg gedurende 5 minuten laten draaien (kneden).
• De appelblokjes, rozijnen en gehakte noten toevoegen en opnieuw 2 minuten laten kneden.
• Strooi meel op tafel en bol het deeg op, vorm een brood en leg het in een beboterde bakvorm.
• Het brood 55 minuten laten rijzen tot het in omvang verdubbeld is. Schakel dan de oven in verwarm deze 15 minuten voor op 200°C, laat ondertussen het brood nog 15 minuten rijzen. Plaats een klein vuurvast kommetje met water in de oven, hierdoor zal de korst van het brood krokanter zijn.
• Plaats het gerezen brood in de oven en bak 35 minuten op 200°C.
• Neem uit de bakvorm en laat afkoelen op een rooster.
29/04/2013