Recepten - Gebak - Pizza & pasta of deegwaren
Malse minipizza’s van sandwichdeeg
voor 16 personen
Ingrediënten
Sandwichdeeg: zorg dat alle benodigdheden op kamertemperatuur zijn.
500 g bloem, 7 g zout, 5 g suiker, 25 g gist, 250 g melk, ½ ei
75 g Emergo, Frialux (speciale boter die bakkers gebruiken) of roomboter
½ ei
2 bakplaten met bakmatjes of bakpapier, 2 potjes met kokend water
Vulling naar keuze: tomatensaus, stukjes tomaat, kaas, worst, ham, tonijn, enz.
Bereidingswijze
Bloem, zout en suiker in de mengkom van de keukenmachine doen.
De gist oplossen in een weinig van de melk. De gist, de overige melk en ½ losgeklopt ei toevoegen en 2 minuten laten kneden.
De boter toevoegen en op hogere snelheid zeer goed kneden.
Bekleed de ovenplaten met een bakmatje of bakpapier.
Verdeel het deeg in stukjes van 50 g, bol ze op tot bolletjes en leg ver genoeg van elkaar op het bakmatje. Laat 15 minuten rijzen en duw met de bovenkant van een spuitbus of een deksel op een bokaaltje een kuitje in het deegbolletje. De buitenkant is dan dikker en je kan straks de binnenkant vullen met tomatensaus en kaas. Laat opnieuw 15 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vul de kuitjes naar keuze met tomatensaus en werk af met droogworst, ham, stukjes kaas gehalveerde kerstomaatjes, enz.
Bak 20 minuten op 200°C.
Dien warm of lauw op.
01/11/2016