Recepten - Gebak
Lime pie of Amerikaanse limoentaart met gecondenseerde gesuikerde melk
voor 8 personen
Ingrediënten
150 g Bastogne koeken of speculaas, 60 g gesmolten boter
2 eierdooiers, 1 ei, 1 pakje vanillesuiker, 1 blik gecondenseerde gezoete melk van 300 g, zeste van 1 limoen, 60 ml limoensap, 2 el sinaasappelsap
Ronde springvorm van 16 cm diameter, boterpapier
Enkele lepels bloemsuiker en een zeef
Amerikaanse caloriebom, zoete taart om een klein stukje van te serveren.
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
De Bastognekoeken fijn cutteren, de gesmolten boter toevoegen en tot een geheel cutteren. De bodem van de springvorm met boterpaper bekleden en het koekjes mengsel in de vorm met de bolle kant van een lepel op de bodem aandrukken. De bodem 8 minuten in de oven bakken. Uit de oven halen en gedeeltelijk laten afkoelen.
De eierdooiers met het ei en de vanillesuiker 1 minuut mixen.
De gesuikerde, gecondenseerde melk toevoegen en opnieuw 1 minuut mixen.
Het limoen en sinaasappelsap toevoegen en nog 3 minuten mixen.
Het mengsel op de koekjesbodem gieten en in een oven van 175°C 20 minuten bakken.
Uit de oven halen, met een mes de rand los maken en in de vorm laten afkoelen.
Plaats minstens 4 uur in de koelkast alvorens op te dienen. Eventueel bestrooien met een weinig bloemsuiker.
27/05/2016