Recepten - Gebak
Kerstkoekjes
Ingrediënten
120 g boter op kamertemperatuur, 50 g kristalsuiker, 25 g poedersuiker, 10 g vanillesuiker, 1 ei, 195 g zelfrijzende bloem, 1 el melk
Mixer met kloppers, deegrol, uitsteekvormpjes: kerstboompje, ster, rondje, hartje
100 g poedersuiker, geutje water, enkele druppels voedingskleurstof, plastiek spuitzak
1 el rode gelei, plastiek spuitzak
Bereidingswijze
De boter tot room kloppen, de verschillende soorten suiker toevoegen en flink opkloppen.
Het ei en 1 eetlepel melk toevoegen en flink opkloppen.
De gezeefde bloem deel per deel, op trage snelheid, toevoegen.
Vorm een bal van het deeg, rol in plastiekfolie en leg minstens 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Strooi bloem op het werkvlak en rol het deeg met een deegrol uit.
Steek met metalen vormpjes koekjes uit.
Leg de koekjes op een met papier beklede bakplaat en bak 8 minuten in een oven van 170°C
Laat afkoelen op een rooster.
Meng poedersuiker met een weinig water en kleurstof tot je een dik vloeibare brei hebt. Doe in de spuitzak, knip een klein puntje van de zak en spuit lijntjes, bolletjes of andere vormpjes op de koekjes en laat opstijven.
Voor de koekjes met gelei steek je per koekje twee rondjes uit die even groot zijn. maak met een kleiner rondje een gaatje in één van de twee rondjes en leg dat op het ganse rondje. Leg de koekjes op de bakplaat, doe de gelei in de spuitzak, knip de punt er af en spuit in de gaatjes. Bak zoals de andere koekjes. De uitgestoken rondjes kan je ook bakken.
01/12/2021