Kersentaart met gistdeeg

Deeg: meet de melk af en verwarm 30 sec. in de magnetron, voeg al roerend de suiker toe en los er de gist in op.
Meet de bloem af en doe in de mengkom van de keukenmachine, voeg een snuif zout toe en roer even.
Giet de zachte boter, het melkmengsel en de helft van het losgeklopte ei toe, bewaar de andere helft om de rand van de taart in te smeren en laat het deeg 5 minuten kneden. doe een weinig bloem op de tafel en vorm een mooie bol van het deeg, leg in een met bloem bestoven kom, dek af met een handdoek en laat 30 à 40 minuten op een warme plaats rijzen tot het deeg verdubbeld is in omvang.
Het vulsel; terwijl het deeg rijst kan je het vocht binden. Doe 5 el vocht van de kersen in een klein kommetje en giet de rest in een kleine kookpan, voeg de suiker toe, roer even om en zet op het vuur. Voeg de maïzena bij het vocht van de kersen in het kleine kommetje en los dit op. Giet dit al roerend bij het kersenvocht en laat goed koken tot de saus gebonden is. Neem van het vuur en voeg de kersen toe.
Verwarm de oven voor op  190° C. en plaats de rooster iets onder het midden van de oven.
Smeer de taartplaat in met  boter, bestuif met bloem en giet het teveel aan bloem er uit.
Bestuif de tafel met bloem en rol het deeg dun uit en leg het in de taartplaat laat aan de rand goed naar beneden zakken. Verwijder het teveel aan deeg door met de deegrol over de rand te rollen. Van het teveel aan deeg kan je latjes vormen om op de taart te leggen, gebruik hiervoor een gekartelde deegsnijder of een pizzasnijder.