Recepten - Gebak - Groenten
Hartige bloemkooltaart
voor 4 personen
Ingrediënten
1 rol kruimeldeeg, 1 ei
700 g bloemkool, 3 dl melk, 100 g ricotta, 50 g Parmezaanse kaas, 2 eieren, peper, zout, nootmuskaat
4 schijfjes ontbijtspek, klontje boter, vegetariërs kunnen dit weglaten en vervangen door een weinig extra kaas
Peper, muskaatnoot, kurkuma, paprikapoeder
Bereidingswijze
De bloemkool reinigen en 200 g kleine bloemkoolroosjes opzij zetten. De overige bloemkoolroosjes en steeltjes in stuken snijden en in de melk gedurende 7 minuten gaarkoken. Van het vuur nemen, de kaas, de ricotta toevoegen en alles samen fijn mixen. De eieren toevoegen, nog even mixen en het geheel op smaak brengen met peper, zout en muskaatnoot.
De oven voorverwarmen op 190°C.
De overgehouden bloemkoolroosjes 5 minuten in kokend water met een snuif zout koken en daarna afgieten.
Het spek heel even in een klontje boter bakken en laten uitdruipen op keukenpapier.
Het kruimeldeeg ontrollen en met het papier in een taartplaat leggen. Verwijder het te veel aan deeg door met een deegrol over de rand te rollen.
Prik de bodem van het deeg in met een vork, leg het spek in stukjes op de bodem en verdeel de gekookte bloemkoolroosjes ertussen.
Verdeel de bloemkoolsaus hierover en bestrooi met peper, paprikapoeder, kurkuma en muskaatnoot. Bak 30 minuten in de oven.
Dien warm op.
30/06/2024