Recepten - Gebak - Quiches
Groentetaart met spekjes
voor 4 personen
Ingrediënten
1 vel bladerdeeg voor taart
Geutje olijfolie, 1 ui, 4 wortelen, 250 g champignons, peper, zout, snuif kurkuma
100 g spekblokjes
5 eieren, 250 ml light room, peper, zout, snuif muskaatnoot
100 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Het bladerdeeg met papier in een taartplaat leggen en het teveel aan deeg verwijderen door over de boord te rollen met de deegrol.
De ui fijn snijden, de wortelen en de champignons in schijfjes.
Verwarm een geut olijfolie, laat de ui en de wortelen daarin 5 minuten fruiten.
Voeg de champignons toe en laat fruiten tot het vocht verdampt is. Kruid met peper, zout en kurkuma. Zet opzij.
Klop de eieren op en smeer de boord van de taart daarmee in.
Voeg de room en de kruiden toe en klop goed op.
Prik de bodem van de taart in met een vork, verdeel er de groenten over en leg de spekjes erop.
Giet de eieren over de groenten en bestrooi tot slot met de kaas.
Laat 25 à 30 minuten bakken.
Neem uit de vorm en dien onmiddellijk op.
31/05/2020