Recepten - Gebak
Gevlochten Paasbrood
voor 6 personen
Ingrediënten
½ kg meel voor bruin brood of wit meel, 5 g zout, 250 g melk, 20 g gist, 1 el suiker, 1 ei,100 g zachte boter
1 ei, 10 gekookte kwarteleitjes
Kneedmachine, bakplaat met bakmatje of bakpapier
Bereidingswijze
Het meel in de kom van de keukenrobot doen en aan de rand het zout strooien.
De melk lauw maken, de suiker erin oplossen, de gist toevoegen en eveneens oplossen, het losgeklopt ei toevoegen, mengen en aan het meel toevoegen samen met de in blokjes gesneden zachte boter.
Laat met de “K” of deeghaak kneden gedurende 4 minuten of tot het deeg een bal vormt en van de kant los komt.
Verdeel het deeg in drie gelijke delen vorm langwerpige worst van elk deel en laat onder een handdoek 15 minuten rijzen.
Rol van het deeg 3 lange worsten en maak er een vlecht van. Begin in het midden te vlechten naar één kant en nadien ook naar de andere kant.
Leg de vlecht in een cirkel en maak de uiteinden aan elkaar vast.
Leg nu in de kuiltjes een kwartel ei
Laat 40 minuten, afgedekt rijzen.
Laat ondertussen de oven voorverwarmen op 200°C.
Klop het tweede ei los en smeer het deeg ermee in net voor het de oven ingaat.
Bak 30 minuten tot het mooi bruin is.
Laat afkoelen op een rooster.
01/03/2024