Recepten - Gebak
Cupcakes met chocopasta of speculaaspasta
voor 12 personen
Ingrediënten
Voor 12 koekjes
12 papieren cakevormpjes, 1 muffinvorm
125 g boter op kamertemperatuur, 125 g suiker, 1 p vanillesuiker, 2 eieren, 125 g zelfrijzende bloem 3 el melk
6 of 12 tl chocopasta en/of 6 of 12 tl speculaaspasta
Glazuur: 150 g poedersuiker, 4 el water, 2 el chocoladekorrels en/of 2 verkruimelde speculooskoekjes
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C en de papieren cakevormpjes in de muffinvorm plaatsen.
De boter met de mixer of keukenrobot tot room kloppen, de suiker en vanillesuiker toevoegen en 3 minuten mixen.
De eieren één voor één toevoegen, telkens goed kloppen.
De gezeefde bloem en de melk toevoegen en 3 minuten kloppen.
De helft van het deeg over de papierenvormpjes verdelen.
In het midden van het deeg in elk vormpje een lepeltje pasta naar keuze doen en het overige deeg over de vormpjes verdelen.
Bak 15 à 20 minuten in de oven.
Uit de oven nemen en volledig laten afkoelen.
Glazuur bereiden: poedersuiker en water met elkaar mengen, is de glazuur te vloeibaar dan kan je een weinig poedersuiker toevoegen, is de glazuur te hard dan kan je enkele druppels water toevoegen.
Bestrijk de bovenzijde van de cakes met het glazuur. Bestrooi, terwijl het glazuur nog nat is, met chocoladekorrels of met verkruimelde speculoos, zodat ze zich vast kunnen hechten.
Laat opstijven en dien op in de papieren vormpjes.
01/12/2017