ALLE RECEPTEN
Gebak
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Gebak - Nagerechten
Chocolademoelleux
Ingrediënten
- 150g fondant chocolade, 165g boter
- 3 eierdooiers en 3 ganse eieren, 140g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 75g bloem
- 6 dresseerringen of vuurvaste potjes, boter, bloem
- 2 el bloemsuiker
-
Eventueel opdienen met half opgeklopte room, ijs of vers fruit
Bereidingswijze
- De chocolade in stukken breken en samen met de in stukken gesneden boter smelten in de magnetron gedurende 2 à 3 minuten. Roer na elke minuut en verwarm niet langer dan nodig.
- Klop de eieren met de eierdooiers, de vanillesuiker en de suiker met een klopper goed luchtig.
- Voeg de gezeefde bloem toe en roer tot alle klontjes verwijderd zijn.
- Voeg nu de gesmolten chocolade en boter toe.
- Doe in een plastiek spuitzak, maak deze vanboven dicht met een elastiekje of een knijper en bewaar in de koelkast tot gebruik, dit kan zelfs een dag op voorhand.
- Verwarm de oven voor tot 210°C.
- Beboter de dresseerringen of de potjes en bestuif ze met bloem. Verwijder de overtollige bloem.
- Plaats de ringen op een bakplaat bekleed met een bakmatje of met bakpapier.
- Spuit het deeg tot enkele cm onder de bovenrand in de ringen, het deeg gaat nog rijzen in de oven.
- Bak de koekjes 10 minuten, neem ze uit de oven, maak ze voorzichtig met een mes los, ontvorm en plaats met een taartschep of spatel op de borden.
- Werk de bovenkant af met gezeefde bloemsuiker en dien warm op met half opgeklopte room of een bolletje ijs en vers fruit. De binnenkant moet nog vloeibaar zijn.
30/04/2012