Recepten - Gebak
Bladerdeeg taartjes met pudding en fruit
voor 8 personen
Ingrediënten
8 plakjes bladerdeeg van 10/10 cm (diepvries), bakpapier, bakparels of bonen
1/2 L eenvoudige pasteibakkersroom: 1 ei, 75 g suiker, 35 g vanillebloem, ½ L melk
Vers fruit naar keuze; aardbeien, druiven, ananas, pruim, enz.
8 kleine taartvormpjes van ongeveer 8cm
Bereidingswijze
Het bladerdeeg even laten ontdooien en de oven voorverwarmen op 200°C.
De taartvormpjes beboteren, het deeg erin leggen, goed op de bodem laten zakken en de bodem inprikken met een vork. Beleg het deeg met een stukje bakpapier en leg daarop de bakparels of bakbonen (deze droge bonen kan je bewaren en telkens opnieuw gebruiken om te bakken.)
Laat 15 minuten bakken in een oven van 200°C of 190°C in de hete luchtoven.
Neem uit de oven, verwijder het bakpapier met de bakparels, plaats terug in de oven en laat nog 3 minuten bakken.
Neem uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Pasteibakkersroom:
Roer de eieren met de suiker, de vanillebloem en een weinig koude melk.
Breng de overige melk aan de kook en giet deze al roerend bij de eieren.
Giet het geheel terug in de kookpan en al roerend aan de kook brengen.
Neem van het vuur en roer nog even.
Doe in een spuitzak en laat volledig afkoelen in de koelkast.
Afwerking:
[Afbeelding met bord, voedsel, tafel, fruit Automatisch gegenereerde beschrijving] Snij het fruit in hapklare stukken.
Spuit de room in de afgekoelde taartjes en beleg met het fruit.
Je kan ze eventueel nog afwerken met een toef slagroom.
01/05/2022