ALLE RECEPTEN
Gebak
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Gebak
Appelstrudel met vanillesaus
voor 10 personen
Ingrediënten
Benodigdheden Voor 10 grote of 20 kleine gebakjes
- 10 plakjes bladerdeeg van 10/10 cm, enkele lepels bloem
- 1 ei
- 3 appelen, 3 el suiker, ½ tl kaneelpoeder, 3 el rozijnen met 2 el cognac, rum of water met 1 tl suiker
- Vanillesaus: ¼ liter melk, 2 eierdooiers, 75 g suiker, 1 p vanillesuiker of een geutje vanille essence
Bereidingswijze
- Het bladerdeeg laten ontdooien.
- De oven voorverwarmen op 180°C.
- De vanillesaus bereiden: melk aan de kook brengen, de eierdooiers met de suiker en de vanille opkloppen. De hete melk bij de dooiers gieten, goed mengen, terug in de kookpan gieten en al roerend laten koken. Afdekken met plastiekfolie zodat er geen vel gevormd wordt. En lauw opdienen. Kan 1 minuut opgewarmd worden in de magnetron.
- De rozijnen weken in likeur naar keuze of in een geut water met 1 tl suiker.
- De appelen schillen, in vier snijden, het klokkenhuis verwijderen en de appelen in blokjes van 1 cm snijden.
- De appelen mengen met het kaneel, de suiker en de uitgelekte rozijnen.
- Bloem op het werkvlak strooien en met de deegrol de lapjes deeg in één richting een weinig uitrollen.
- ¼ van de langste zijde dicht plooien en met het mes 6 insnijdingen van 2 cm maken.
- Open plooien en de rand van de niet ingesneden zijde met een borsteltje instrijken met ei en beleggen met appelmengsel. De ingesneden zijde over de appel plooien en de randen met een vork op elkaar duwen. Je kan de pakketjes gans laten of in twee snijden.
- Op een bakmatje of met papier beklede bakplaat leggen en de bovenzijde met los geklopt ei instrijken.
- 25 minuten bakken tot de gebakjes mooi bruin zijn.
- Lauw opdienen met vanillesaus.
28/02/2015