ALLE RECEPTEN
Gebak
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Gebak
Appelgebak met zanddeeg en amandelpraliné
Ingrediënten
Taartplaat 21 cm
Zanddeeg: 65 g zachte margarine of boter, 65 g suiker, ½ ei, 335 g zelfrijzende bloem, 15 g melk
bakpapier, een springvorm van 21 cm, keukenrobot of mixer
Appelbeslag: 90 g zachte boter, 105 g suiker, sap van ½ citroen, ¾ ei (het overige ¼ ei gebruik je in de praliné), 2 appelen, 135 g zelfrijzende bloem
Praliné van amandelnoten: 70 g suiker, 35 g amandelschilfers, ¼ ei
Confituur bv. abrikozen of rabarber met abrikozen
Bereidingswijze
Zanddeeg:
- De malse boter mengen met de suiker en ½ ei. Met de keukenrobot, de mixer of met de hand.
- De melk en de bloem in twee delen toevoegen. Niet langer mengen dan nodig omdat het deeg dan taai wordt.
- Een bal vormen van het deeg, in plastiek rollen en minstens ½ uur in de koelkast laten opstijven.
- Tussen boterpapier uitrollen op 0,3 mm.
- De onderste laag papier met het deeg op een bakplaat leggen.
- Met een springvorm het deeg uitsteken, de springvorm laten staan, het teveel aan deeg verwijderen en het deeg met een vork inprikken. De vorm met het deeg en in de koelkast plaatsen.
- De oven voorverwarmen op 180°C.
Amandelpraliné: - Alle ingrediënten tussen de handen wrijven tot het zanderig is en gemakkelijk te strooien. Gebruik niet teveel ei.
Appelbeslag: - De appels schillen en in blokjes snijden.
- De zachte boter met de suiker en het citroensap luchtig kloppen.
- De appels en daarna de bloem onder het deeg mengen.
- De vorm met het deeg uit de koelkast nemen en besmeren met confituur.
- De vorm verder vullen met het appelbeslag, alles gelijk strijken en de amandelpraliné over het geheel strooien.
- Onmiddellijk bakken in een oven van 180°C gedurende 38 minuten.
30/05/2014