Abrikozentaart met crumble

Ingrediënten

Deeg: 160 g bloem, snuifje zout, 14 g gist (1/3pakje), 1 dl melk, 1/2 el suiker, 1/2 ei, klein klontje boter
Crumble: 60 g boter, 75 g meelsuiker, 90 g bloem
600 g abrikozenmoes

Bereidingswijze

Breek de gist in lauwe melk en voeg er de suiker bij. Laat 5 min. rijzen.
Doe de bloem in een kom, strooi het zout aan de rand en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel hierin, voeg de gesmolten boter en 1/4 ei toe en begin van in het midden te mengen.
Bestrooi de tafel met bloem, leg het deeg erop en kneed het tot het soepel en elastisch is. Vorm een bal en laat op een warme plaats, afgedekt rijzen tot het in volume verdubbeld is. Dat kan bij de verwarming, in de zon of in een oven van 50°C.
Vorm de crumble: hiervoor doe je boter, meelsuiker en bloem in een kom en je wrijft dit mengsel tussen de handen tot het door de warmte van de hand een brokkelig geheel vormt.
Rol het deeg uit en bekleed er een beboterde taartplaat mee.
Prik het deeg in om de lucht te laten ontsnappen en smeer de randen van het deeg in met 1/4 geklopt ei, zodat ze mooi kleuren.
Beleg de bodem met de abrikozenmoes en verdeel daarover de crumble.
Bak in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 20 minuten.

opmerking: je kan ook op de ovenplaat bakken i.p.v. in een taartvorm. Gebruik de dubbele hoeveelheid deeg en bekleed een ovenplaat met het deeg en gebruik tevens de dubbele hoeveelheid vulling. De werkwijze is hetzelfde.

Ontvorm en laat afkoelen op een taartrooster.

01/11/2010

Recepten - Gebak

Abrikozentaart met crumble

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meest gelezen - Recepten

Meest gelezen - Bloemschikken

Meest gelezen - Keramiek

Nieuwste publicaties