ALLE RECEPTEN
Fruitgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Fruitgerechten - Voorgerechten
Toast met mango, tomaat en scampi
voor 4 personen
Ingrediënten
4 dikke sneden toastbrood, 1 teentje look
2 tomaten, geut olie, peper, zout, snuif oregano, paprikapoeder, kurkuma
1 mango, 1 sjalot, cayennepeper, zout, geut olijfolie
Geut olie, 24 scampi, peper, zout
Bereidingswijze
De tomaten ontpitten, in blokjes snijden en in een geut olie stoven tot het meeste vocht verdampt is. Op smaak brengen met de kruiden.
De sjalot fijn snijden en de geschilde mango in blokjes. Meng de mango met de sjalot en de olijfolie. Breng op smaak met cayennepeper en zout.
Toast het plakken brood en wrijf ze nadien in met een teentje look.
Bak de scampi aan beide zijden tot ze mooi roze zijn, kruid met een weinig zout en peper.
Beleg de toast met tomaat en daarop de mango en de gebakken scampi.
31/12/2022