Recepten - Fruitgerechten - Visgerechten
Sla met gegrilde ananas en garnaalstaarten
voor 4 personen
Ingrediënten
1 ananas, 300 g gepelde en gereinigde garnaalstaarten
Marinade: 5 el olie, 2 teentjes look, 1 tl paprikapoeder, ½ tl komijnpoeder, peper, zout, rasp van ½ citroen
1 krop sla of gemengde sla, 100 g kerstomaatjes, 1 sjalot
Saus; 4 el mayonaise, 3 el room, 6 zure augurkjes, bosje bieslook, 1 tl mosterd, sap van ½ citroen
Grillpan
Bereidingswijze
Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade. Verdeel in twee kommen.
Snij 4 dikke plakken van de ananas, snij elke plak in vier stukken, verwijder de schil en de harde kern. Leg de ananas in 1 kom en meng met de marinade. Doe de garnaalstaarten in de andere kom met marinade en laat beiden minstens ½ uur marineren.
Saus: snij de augurkjes en de bieslook fijn. Meng met de mayonaise en de room, breng op smaak met mosterd en citroensap.
Snij de sjalot fijn en halveer de tomaatjes. Verdeel de sla over 4 borden, doe daarop de sjalot en de kerstomaatjes.
Verwarm de grillpan en grill eerst de stukken ananas en daarna de garnaalstaarten.
Verdeel over de vier borden en dien op met de saus.
01/05/2022