Recepten - Eenpansgerechten
Variant van shakshuka hier met paddenstoelen en worst
voor 2 personen
Ingrediënten
Shakshuka is een gerecht van eieren die in (gewoonlijk pittige tomaten-) saus gepocheerd worden uit het Midden-Oosten of het Middellandse Zeegebied
- 2 worsten, klont boter
- 250 g oesterzwammen of andere paddenstoelen, 2 sjalotten, 2 teentjes look, peper, zout
- 1 dl light room, 2 el gehakte peterselie
- 2 à 4 eieren, peper, zout
- Braadpan die in de oven kan, brood
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op grillstand op 220°C
De worsten bruin en gaar bakken in een braadpan.
De uien en look fijn snijden en de paddenstoelen in repen op stukken.
De worsten uit de pan nemen en de paddenstoelen in het braadvocht bruin bakken. De ui en look toevoegen en eveneens fruiten.
Op smaak brengen met peper en zout.
De room in de pan schenken en de peterselie toevoegen.
Verwarmen en de saus proeven en indien nodig op smaak brengen.
Kuiltjes maken en in elk kuiltje een ei breken. Bestrooi met peper en zout.
Het ei zal aan de onderkant stollen omdat de pan goed warm is, plaats nu de pan onder de grill in de oven en laat het ei ook aan de bovenkant stollen. Het geel van het ei moet vloeibaar blijven.
Dien op in de pan met brood.
03/12/2018