Recepten - Eenpansgerechten - Vleesgerechten
Stoofvlees in de oven
voor 4 personen
Ingrediënten
Klont boter en geut olie, 800 g rundstoofvlees in dikke teerlingen, peper, zout, paprikapoeder
2 uien, 2 teentjes look, 1 lepel bloem, 1.5 dl donker bier (Jessenhofke), ½ l water, 1 kippenbouillonblokje, 2 eetlepels rode bessengelei, 1 eetlepel azijn, 2 eetlepels suiker, 2 laurierblaadjes
1 boterham met mosterd
Ovenschotel met deksel of aluminiumfolie
Sla of witloof met mayonaise
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
De vleesteerlingen kruiden en aan alle zijden bruinen in het hete boter-oliemengsel.
De fijngesneden ui en look toevoegen en enkele minuten laten fruiten.
Bestrooien met bloem, goed roeren en laten bakken.
Blussen met het bier en laten koken om de alcohol te laten ontsnappen.
Het water en de overige ingrediënten toevoegen en aan de kook brengen.
Leg de boterham, besmeerd met mosterd op het vlees.
Doe het in een ovenschaal, dek af en laat 1,5 à 2 uur in de oven sudderen tot het vlees gaar is, enkele keren omroeren.
Roeren tot het brood goed gemengd is met de saus, de laurierblaadjes verwijderen en indien nodig op smaak brengen met peper, zout en suiker.
Opdienen met aardappelen, frieten of brood en sla of fijn gesneden witloof gemengd met mayonaise.
31/01/2022