Recepten - Eenpansgerechten - Groenten
Stoofpotje van gehaktballetjes en witloof
voor 2 personen
Ingrediënten
Een recept van mijn schoonmoeder, haar dochter Maria maakte het ook en nu maakt haar kleindochter Christel het nog. Gemakkelijk en lekker.
Klont boter, geut olie, 300 g gehakt, 1 ei, 1 sjalot, 3 el paneermeel
400 g witloof, 2 dl water, 1/3 kippen- of groentebouillonblokje, peper, muskaatnoot, 1 tl suiker, eventueel een weinig zout
2 el bruine instant maïzena (sausbinder) of maïzena opgelost in een geutje water, 1 eierdooier
Brood of gekookte pasta
Bereidingswijze
De sjalot fijn snijden en samen met het ei en het paneermeel onder het gehakt mengen. Rol er balletjes van ongeveer 2 cm van en bak ze aan alle kanten bruin in een klont boter en een geut olie.
Snij ondertussen het witloof grof en voeg toe als de balletjes rondom bruin zijn. laat 5 minuten meestoven en bruinen.
Bevochtig met het water, voeg 1/3 bouillonblokje, een snuif peper, suiker en muskaatnoot toe en laat 7 minuten sudderen.
De saus indien nodig op smaak brengen en binden met de maïzena. Roer er tot slot nog een eierdooier door en dien op met brood of eventueel gekookte pasta.
28/02/2022