ALLE RECEPTEN
Eenpansgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Eenpansgerechten - Groenten
Sla met oesterzwammen, spekjes en broodkorstjes
Ingrediënten
- 1 krop sla of gemengde sla, 2 tomaten
- Klontje boter, 4 schijven spek, 4 boterhammen
- Geut olie, 1 sjalot, 2 teentjes look, 250 g oesterzwammen, peper, zout, 2 el pijnboompitten of gehakte walnoten
- Vinaigrette: 2 el walnoot olie, 1 el azijn, 1 el vloeibare honing, peper, zout
Bereidingswijze
- De sla wassen en drogen. De tomaten van vel en pitten ontdoen en in blokjes snijden.
- De sla in diepe borden schikken en de tomatenblokjes over de sla verdelen.
- De oesterzwammen controleren op zand en dit met een borsteltje verwijderen. Trek de zwammen in hapklare stukken. Snij de sjalot en de look zo fijn mogelijk.
- Voor de vinaigrette alle ingrediënten goed mengen.
- Het spek in teerlingen snijden en het brood in stukjes van 1.5/1.5 cm
- Een klontje boter smelten en de in blokjes gesneden spek mooi bruin en krokant bakken. Het spek uit de pan nemen en de stukjes brood in het spekvet bakken.
- In een geut olie de sjalot en de look fruiten. De oesterzwammen toevoegen en 3 minuten al roerend laten garen. Kruiden met peper en zout. Op het laatst de pijnboompitten even mee bakken.
- Giet de vinaigrette over de sla en verdeel de spekjes, broodkorstjes en de paddenstoelen over de sla.
- Dien onmiddellijk lauw op.
30/04/2014