ALLE RECEPTEN
Eenpansgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Eenpansgerechten - Vleesgerechten
Potje van varkensstoofvlees en wortelen
Ingrediënten
- Geut olie, klontje boter, 1 kg varkensstoofvlees in blokjes (schouder of spiering), peper, zout, kurkuma, paprikapoeder,
- 3 uien, ½ kg wortelen, 2 teentjes look, 2 el bloem, 1flesje bruin bier: Jessenhofke of een abdijbier, ½ liter water, 1 mager kippenbouillonblokje,
- 1 el perensiroop of rode bessenconfituur, ½ tl sambal oelek of cayennepeper, 2 blaadjes laurier, 1 takje rozemarijn, enkele takjes oregano, enkele takjes tijm (verse kruiden kunnen vervangen worden door gedroogde)
- Zout, sap van ¼ citroen, bieslook, Chinese bieslook of peterselie
Bereidingswijze
- De vleesblokjes in de mengeling boter, olie bruinen. Bestrooi ze met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder.
- Voeg de in blokjes gesneden uien, wortelen en look toe wanneer het vlees aan alle zijden bruin is. Laat eveneens fruiten.
- Bestrooi met de bloem en laat even fruiten om de bloemsmaak te verwijderen.
- Blus met het bier en laat even koken zodat de alcohol verdampt.
- Voeg het water, het kippenbouillonblokje, de siroop of confituur, de sambal, de laurierblaadjes en de gehakte kruiden toe.
- Laat 50 minuten sudderen.
- Breng indien nodig op smaak met peper en zout en indien de saus te vloeibaar is kan je ze verdikken met instant sausbinder.
- Werk af met het citroensap, de gehakte bieslook of peterselie.
30/04/2012