Recepten - Eenpansgerechten
Pad thai
voor 2 personen
Ingrediënten
200 g rijstnoedels, kokend water
Sap van ½ citroen, 2 el tomatenketchup, 2 el vissaus, 2 el sojasaus, 2 el kandijsuiker
Geut olie, 200 g kipfilet, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder
1 ei
1 sjalot, 1 teentje look, 2cm gember, mespuntje sambal of cayennepeper
1 bokaal gemengde wok groenten met sojabonen
Bereidingswijze
De rijstnoedels onder kokend water zetten en 10 minuten, afgedekt laten wellen, afgieten en spoelen met koud water, goed laten uitlekken.
Ondertussen ½ citroen uitpersen en mengen met de tomatenketchup, de vissaus, de sojasaus en kandijsuiker. Zet opzij.
De kip in blokjes snijden, de ui, look en gember fijn snijden.
Een geut olie verwarmen en de kippenblokjes erin bakken en kruiden. Neem ze uit de pan, maar bewaar het bakvet.
Roerbak het ei heel even en kruid met peper en zout, doe uit de pan, bij de kip.
Voeg opnieuw wat olie toe en fruit hierin de sjalot, look en gember. Voeg een mespuntje sambal en de ketchupsaus toe en voeg de uitgelekte wok groenten en de rijstnoedels toe en roerbak ze samen.
Breng op smaak en voeg de kippenblokjes en het ei toe, verwarm nog even en dien op.
01/02/2024