Recepten - Eenpansgerechten
Paardenoog ei met ham en kaas in een schuimig jasje
voor 2 personen
Ingrediënten
4 eieren, peper, zout, snuif kurkuma, gedroogde tijm, oregano, 4 el gemalen kaas, 1 grote plak ham
4 kleine potjes, mixer, met papier bedekte ovenplaat, klontje boter
Warme borden brood
Ook lekker met 4 plakjes droogworst ter vervanging van de ham.
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 150°C.
Het papier op de ovenplaat beboteren;
De eieren splitsen en elke dooier in een apart potje of kopje doen.
De ham in kleine stukjes snijden.
Het eiwit stijf kloppen zodat er pieken gevormd worden.
Kruiden met peper, zout, kurkuma, tijm en oregano. De stukjes ham en de kaas er voorzichtig onder mengen.
Verdeel het eiwit nu van elkaar gescheiden op de ovenplaat in vier hoopjes. Maak in het midden een kuiltje en laat in elk kuiltje een ganse dooier glijden.
Laat 5 minuten stollen in de oven, de dooier moet nog vloeibaar zijn.
Plaats met een spatel op de warme borden en dien op met brood.
03/12/2018