Recepten - Eenpansgerechten - Groenten
Ovenschotel van varkenshaasje en geroosterde spruiten
voor 4 personen
Ingrediënten
2 varkenshaasjes van 350 g elk, geut olijfolie
Krokant korstje: 6 el panko of paneermeel, 4 el olijfolie, 2 el graantjes mosterd, 2 el gehakte peterselie, 1 el gehakte oregano of 1 tl droge, peper, zout
700 g spruiten, geut olijfolie, peper, zout
Ovenschotel
Bereidingswijze
Water aan de kook brengen om de spruitjes te blancheren.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De spruitjes wassen, reinigen en onderaan kruisgewijs insnijden.
De spruitjes 5 minuten koken, afgieten en met koud water spoelen om de mooie kleur te behouden.
Meng alle ingrediënten voor het krokante korstje.
Giet een geutje olie in de ovenschaal, leg de varkenshaasjes in de ovenschaal en bedek ze met het mengsel voor het krokant korstje.
Leg de spruitjes er rond of ernaast, besprenkel met olie en kruid ze met peper en zout.
Plaats de ovenschotel 20 minuten in de oven.
Opdienen met aardappel of brood.
31/01/2016