Recepten - Eenpansgerechten
Ovenschotel van prei, vlees, saus en aardappelpuree
voor 4 personen
Ingrediënten
Vlees:
½ kg gegaard rundsoepvlees of ½ kg kipfilet met 3 dl water, zout
Saus:
50 g boter, 50 g bloem, 3 dl vleesbouillon, 3 dl melk, 2 el tomatenketchup, 100 g gemalen kaas, peper en zout
Prei:
Klont boter, ½ kg prei
Aardappelpuree:
600 g aardappelen, geut melk, klont boter, peper, zout en muskaatnoot
Ovenschotel, geut olie
Bereidingswijze
Aardappelpuree:
De aardappelen schillen en 20 minuten in water koken. De aardappelen pureren en mengen met een geut melk, klont boter, peper, zout en muskaatnoot.
Vlees:
Soepvlees in stukken snijden. Indien je kipfilet gebruikt deze in blokjes snijden en in 3 dl water met zout aan de kook brengen en 5 à 7 minuten laten garen. Afgieten en het vocht opvangen voor de saus.
Prei:
De prei reinigen en in halve ringen snijden. De boter smelten en de prei 7 minuten laten garen.
Saus:
Boter smelten, de bloem toevoegen en even laten bakken om de smaak van de bloem weg te krijgen. De melk met de bouillon al roerend toevoegen en aan de kook brengen. Het vuur uitschakelen en de saus afwerken met tomatenketchup, 70 g van de kaas, peper en zout
De prei en het vlees onder de saus mengen.
Samenstelling:
De ovenschotel insmeren met olie en het mengsel van vlees, prei en saus erin gieten.
De aardappelpuree erover verdelen en de overige 30 g kaas bovenop strooien.
De oven voorverwarmen op 200°C en de schotel 25 minuten in de oven plaatsen.
30/09/2016