Recepten - Eenpansgerechten - Groenten
Ovenschotel met zalm, wortelen en bloemkoolsaus
voor 4 personen
Ingrediënten
½ kg zalmfilet zonder vel, geut olijfolie, geutje citroensap, snuif cayennepeper, paprikapoeder, tijm, oregano, peper, zout
4 wortelen, 1 bloemkool, water, zout
¼ l melk, peper, zout, muskaatnoot
80 g geraspte kaas, ovenschotel
Bereidingswijze
Snij de wortelen in dunne schijfjes en verdeel de bloemkool in roosjes. Kook ze beetgaar in water met zout. Laat uitlekken.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Snij de zalm in blokjes van 2 cm en meng ze met een geut olie, citroensap en de kruiden.
Mix 2/3 van de bloemkoolroosjes met ¼ liter melk en kruid met peper, zout en muskaatnoot.
Verdeel de wortelschijfjes over de bodem van de ovenschotel, kruid met peper en zout en verdeel de helft van de kaas er over.
Leg daarop de gemarineerde zalmblokjes en daarop de resterende bloemkoolroosjes.
Giet er de bloemkoolsaus over en strooi er de resterende kaas op.
Plaats 20 minuten in de oven tot de zalm roze is en er een mooi bruin korstje op zit.
31/10/2021