Recepten - Eenpansgerechten - Visgerechten
Ovenschotel met vis, tomaat en paprikasaus
voor 2 personen
Ingrediënten
Paprikasaus: geut olie, 1 ui, 1 teentje look,1 rode paprika, 1 dl water, ¼ groentebouillonblokje, 1 dl room, peper, zout, paprikapoeder
Tomaten: geut olie, 1 ui, 1 teentje look, 1 el tomatenpuree, 3 dikke tomaten, tijm, oregano, rozemarijn, mespuntje sambal oelek, zout
2 stukken kabeljauwfilet, peper, zout, 6 grote garnalen
Bereidingswijze
Paprikasaus: de ui, look en paprika grof snijden. De ui en look in een geut olie fruiten, de paprika toevoegen en eveneens laten fruiten. Bevochtigen met het water, ¼ bouillonblokje, peper en zout toevoegen en 15 minuten laten sudderen. De room toevoegen en de saus fijn mixen. De saus op smaak brengen.
De oven voorverwarmen op 180°C
Tomaten: de ui en look fijn snijden en de tomaten in blokjes. De ui en look in een geut olie fruiten, de tomatenpuree toevoegen en laten bakken. De tomaten en de kruiden toevoegen en 5 minuten laten sudderen. Op smaak brengen en in een ovenschotel gieten.
De grote garnalen pellen en het darmkanaal verwijderen. De kabeljauw aan beide zijden kruiden met peper en zout en op de tomaten leggen. De garnalen rond en tussen de stukken vis leggen. Het geheel overgieten met de saus en bestrooien met de geraspte kaas.
20 minuten in de oven verwarmen.
Opdienen met brood of aardappelpuree.
01/05/2024