Recepten - Eenpansgerechten
Ovenschotel met pasta, spinazie, worst, ham en kaassaus
voor 4 personen
Ingrediënten
Klontje boter, 3 chipolata worsten, 1 schijf ham van 150 g
Klontje boter, 1 ui, 250 g diepvriesspinazie, peper, zout, muskaatnoot
400 g pasta naar keuze (hier “I filei Calabresi”), kokend water, zout
Kaassaus: 50 g boter, 50 g bloem, 6 dl melk, 80 g gemalen gruyère of emmenthaler, peper, zout, muskaatnoot
20 g gemalen kaas
Bereidingswijze
De worsten rondom mooi bruin bakken in een klontje boter. Laat uitlekken op keukenpapier.
Snij de ui fijn en laat fruiten in een klontje boter. Voeg de ontdooide spinazie toe en laat fruiten gedurende enkele minuten. Breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot. Zet opzij.
Kook de pasta in ruim zoutwater gaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
Kaassaus: De boter smelten, bloem toevoegen tot een roux, al roerend met een klopper even verwarmen zodat de smaak van de bloem verdwijnt. Voeg de melk al roerend toe en blijf roeren tot de saus gekookt heeft en goed gebonden is. Neem van het vuur en voeg de gemalen kaas toe, blijf roeren tot de kaas gesmolten is en breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot. Let op, kaas geeft reeds een zoute smaak.
Meng de spinazie met een weinig kaassaus en verdeel over de bodem van een ovenschaal.
Snij de worsten en de ham in stukken en verdeel de helft over de spinazie.
Giet de pasta af, spoel even onder koud water en meng met de kaassaus.
Verdeel de helft van de pasta over de spinazie en het vlees.
Verdeel het overige vlees over de pasta en eindig met het tweede deel pasta.
Bestrooi met 20 g gemalen kaas en bak gedurende 30 minuten in een oven van 200°C.
01/03/2019