Recepten - Eenpansgerechten
Ovenschotel met kipfilet, courgette en aubergine
voor 2 personen
Ingrediënten
300 g kipfilet
1 aubergine, 1 kleine courgette
Saus: 4 el koolzaadolie of andere neutrale olie, 2 el ahornsiroop of honing, 1 teentje look, 1 tl geraspte gember of gemberpuree, 2 el sojasaus, zeste en sap van ½ citroen, 1 el zoete chilisaus
1 grote ovenschaal
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C.
Voor de saus alle ingrediënten mengen.
De aubergines met repen of volledig schillen en in plakken van 1 cm snijden, de courgette eveneens in plakken snijden en de kipfilet in lange repen.
De kip in de saus drenken en in de ovenschaal leggen. De groenteschijven eveneens in de saus drenken en een weinig overlappend naast de kip schikken.
De overige saus over het geheel verdelen en de schotel 15 minuten laten garen en bruinen in de oven.
Opdienen met een stukje brood.
30/09/2024