ALLE RECEPTEN
Eenpansgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Eenpansgerechten - Vleesgerechten
Ovenschotel met kip, paprika en rijst
Ingrediënten
- 3 el olijfolie, 50g chorizoworst
- 1 braadkip, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder
- 2 uien, 2 teentjes look, 3 paprika’s (verscheidene kleuren of rode), 200g rijst, 1 dl droge witte wijn, 5 dl water, 1 mager kippenbouillonblokje, 1 klein blikje tomatenpuree, 50g zongedroogde tomaten
- 1 grote ovenschotel
Bereidingswijze
- De chorizo in blokjes snijden.
- De braadkip in 6 of 8 stukken snijden.
- De ui en de look fijn snijden.
- De paprika’s met de dunschiller schillen, pitjes verwijderen en in blokjes snijden.
- De chorizoblokjes in de olie bakken. Uit het bakvet scheppen en op keukenrol laten uitlekken.
- De stukken kip kruiden met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder en in het bakvet mooi bruin korsten. Uit het bakvet halen en apart zetten.
- De fijn gesneden ui en look in het bakvet enkele minuten fruiten. De paprikablokjes toevoegen even laten fruiten en de rijst toevoegen. Goed roeren zodat rijst met het bakvet gemengd wordt.
- Blussen met de wijn en deze even laten koken. De pan van het vuur nemen. Onmiddellijk het water, het bouillonblokje en de tomatenpuree toevoegen en goed omroeren tot het bouillonblokje opgelost is.
- De zongedroogde tomaten laten uitlekken, in reepjes snijden en toevoegen aan de paprika’s samen met de gebakken chorizo.
- Deze saus in een vuurvaste ovenschotel gieten, de bruine stukken kip erop leggen en afdekken met een deksel of aluminiumfolie.
- 1 uur voor het serveren de oven 10 minuten voorverwarmen tot 200°C.
- De ovenschotel in de oven plaatsen, de temperatuur verlagen tot 180°C en 40 minuten onder deksel laten garen.
- Het deksel of de aluminiumfolie verwijderen en nog 10 minuten in de oven plaatsen.
- Onmiddellijk opdienen.
29/08/2012