Recepten - Eenpansgerechten - Visgerechten
Ovenschotel met groentjes, aardappelschijfjes en visfilet
voor 4 personen
Ingrediënten
½ kg visfilet naar keuze, peper, zout
½ voorgekookte krieltjes
Geut olie, 100 spekjes, 2 uien, 2 teentjes look, 2 paprika’s, 2 dikke tomaten, 40 g bloem, 1 dl room, 3,5 dl water, 1 groentebouillonblokje, peper, muskaatnoot, 150 g gemalen kaas,1/2 bosje peterselie of bieslook
Ovenschotel, klontje boter
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C
De krieltjes in plakjes snijden.
De uien en look fijn snijden, de paprika en tomaten in blokjes snijden.
De spekjes in een weinig olie krokant bakken, de ui, look en paprika toevoegen en even laten fruiten. De tomaten toevoegen, bestrooien met de bloem en bevochtigen met de room en het water. Al roerend aan de kook brengen, op smaak brengen met de kruiden, van het vuur nemen en 100 g gemalen kaas toevoegen en tot slot de helft van de peterselie of bieslook.
De ovenschaal beboteren, een laag aardappeltjes in de schotel leggen, daarop de helft van het groentemengsel gieten, een laag aardappelen leggen (zorg dat je nog voldoende aardappelschijfjes over hebt om bovenop te leggen) Giet de overige groenten en saus op de aardappelen en bedek met de laatste laag aardappelschijfjes.
Bestrooi met 50 g gemalen kaas en de overige peterselie.
Gaar 15 minuten in de oven en nog 5 minuten met grill, indien er nog geen bruin korstje opzit.
30/06/2024