Recepten - Eenpansgerechten - Groenten
Ovenschotel met geroosterde spruiten, kippenbout en aardappelen
voor 2 personen
Ingrediënten
200 g aardappelen, water, 1 el olie, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder, magnetron, ovenschaal met deksel
250 g spruiten, 1 appel, 3 el olie, peper, zout, 2 el citroensap
Geut olie, 2 kippendijen, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder
Ruime ovenschaal
Saus: 1, 5 dl water, 1 el mosterd, 1 tl bouillonpoeder, peper, kurkuma, paprikapoeder, 2 el bruine expres maïzena of bruine sausbinder
Bereidingswijze
De aardappelen schillen, in blokjes van 3 cm snijden en in de magnetron half garen. Doe 1 cm water in de ovenschaal, leg de aardappelblokjes er naast elkaar in en plaats het deksel op de schaal. Gaar 3 minuten op volle kracht. Gebruik je meer aardappelen, dan moet je de gaartijd evenredig verhogen. Giet de aardappelen af en meng ze met olie, peper, zout, kurkuma en paprikapoeder. Doe ze aan één zijde in een ruime ovenschaal.
De oven voorverwarmen op 200°C.
Kruid de kippendijen en bak ze aan alle kanten bruin in een geut olie. Laat nog even garen op het vuur tot de spruiten klaar zijn.
De spruiten reinigen, snijd een stukje van het harde deel, verwijder de losse blaadjes en halveer ze. Snijd de appel in blokjes. Meng spruiten en appelblokjes met olie, peper, zout en citroensap. Leg ze in het midden in de ovenschaal. Leg de kippendijen er naast.
Plaats in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, tot alles bruin en gaar is.
Saus: blus het bakvet van de kippendijen met 1,5 dl water, voeg mosterd, kruiden en de maïzena toe en breng al roerend aan de kook. Indien de saus niet dik genoeg is kan je nog wat maïzena toevoegen, is ze te dik dan voeg je een geut water toe. Breng op smaak en dien samen met de ovenschotel op.
28/11/2022