Recepten - Eenpansgerechten
Ovenschotel met gehaktballetjes, prinsesboontjes, tomaatjes en aardappelen
voor 2 personen
Ingrediënten
250 g gehakt, 1 sjalot, 1 teentje look, 2 el gehakte peterselie, 1 ei, 3 el paneermeel, klont boter
300 g aardappelen, kokend zoutwater
200 g prinsesboontjes vers of diepvries, 100 g kerstomaatjes
1,5 dl light room, 50 g gemalen kaas, peper, zout, muskaatnoot
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en halveer, zet ze op in kokend zoutwater. Kook ze in 20 minuten gaar.
Het gehakt mengen met de fijn gesneden sjalot, look en peterselie. Meng met de overige ingrediënten, vorm balletjes van 3 à 4 cm en bak deze in een klont boter.
Doe de hoekjes van de prinsesbonen, verdeel in stukken van 3 cm en voeg de laatse 8 minuten toe aan de aardappelen.
Halveer de kerstomaatjes.
Meng de room met 35 g van de gemalen kaas, peper, muskaatnoot en een weinig zout, de kaas geeft ook een zoute smaak.
Giet de aardappelen met de prinsesbonen af, snij de aardappelen in plakken van 1 cm en doe de aardappelen en de prinsesbonen in een ovenschaal.
Giet het roommengsel er over en leg de gehaktballetjes er op.
Laat 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 200°C.
Leg de gehalveerde kerstomaatjes er op en strooi er de overige kaas over, laat nog 5 à 10 minuten bakken en serveer.
01/04/2023