Recepten - Eenpansgerechten - Vleesgerechten
Ovenschotel met gehakt, champignons en aardappelpuree
voor 2 personen
Ingrediënten
300 g bloemige aardappelen, ½ dl melk, klontje boter, peper, zout, nootmuskaat
Klont boter, 250 g champignons of andere paddenstoelen, peper, zout
Klontje boter, 1 sjalot, 2 teentjes look, 250 g gemengd gehakt, 2 tl tomatenpuree, 1,5 dl water, ¼ bouillonblokje, snuif kurkuma, snuif paprikapoeder, peper
Ovenschaal enkele lepels paneermeel, geutje olie
Bereidingswijze
De aardappelen gaarkoken in kokend zoutwater.
De champignons in schijfjes snijden en de sjalot en look fijnsnijden.
De oven voorverwarmen op 200°C
De champignons op hoog vuur in een klont boter bakken en kruiden met peper en zout. neem de paddenstoelen uit de pan en zet opzij.
Doe opnieuw een klontje boter in de pan en fruit daarin de sjalot en look, voeg het gehakt toe en bak dit rul.
Voeg de tomatenpuree toe, laat even bakken en bevochtig met water. Voeg de kruiden en het bouillonblokje toe, laat even koken, voeg de paddenstoelen toe en breng op smaak. Giet in de ovenschotel.
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn met de pureestamper, meng met boter, melk en kruiden en spreid de aardappelpuree uit over het gehaktmengsel.
Bestrooi met paneermeel en bestuif met een weinig olie.
Bak in 15 minuten bruin in de oven. Indien het volledig koud is 20 minuten laten bakken.
01/02/2025